Процесс приготовления блюд на углях требует немало времени, определённых знаний и соответствующего опыта. Но это не повод отказываться от полезных, вкусных и ароматных блюд, сделанных на решётке. Ведь существует идеальная альтернатива классическому угольному устройству — газовый гриль.
Барбекю-гриль Мета-Бел
В последние годы индустрия приготовления пищи на открытом воздухе резко возросла. Мы часто слышим, что десятилетия назад все было лучше: еда была свежее, небо голубее, а трава зеленее. И все, что человечеству было нужно, это большое кирпичное барбекю на заднем дворе частного дома. Но, время идет, все меняется и приготовление пищи на открытом воздухе было реанимировано.Во всей нашей великой стране люди обжаривают, жарят, тушат и коптят на своих участках. Таким образом, барбекю-грили во многих вариациях получили широкое распространение...
Белорусский производитель Мета-Бел разработал небольшую линейку угольных грилей по отличному соотношению цена | качество. Благодаря прочным и устойчивым к атмосферным воздействиям материалам все представленные в этом разделе модели для приготовления пищи на открытом воздухе созданы для того, чтобы выдерживать погодные условия и обеспечивать длительное удовольствие. Их смело можно устанавливать как на улице, так и в беседках или же на террасах.
Конструкция барбекю-гриля состоит из основания и большого угольного мангала. Подставка, как правило, полая и имеет различные рычаги для регулирования подачи воздуха. Принцип работы гриля довольно прост: древесный уголь раскалывается под действием тепла. Когда он достаточно отожжен, что можно узнать по белому слою золы, можно выкладывать еду на гриль. В зависимости от того, какое топливо вы берете, время приготовления на гриле возможен от 60 минут до целых 5-ти часов без перерыва. Тех, кто любит весь процесс приготовления на гриле, а не только его часть, угольный гриль от Мета-Бел вознаграждает едой с несравненным дымным ароматом и вкусом, который невозможно получить от приготовления на газу.
Разжигаем уголь
Для новичков, барбекю - это совершенно незнакомая территория и, абсолютно нормально, если возникает вопрос, как разжечь угольный гриль?
Попробуем ответить:
- наполните чашу мангала древесным углем и сформируйте из него холмик;
- равномерно сбрызните угли жидкостью для розжига и дайте ей впитаться в течение 20 секунд;
- подожгите угли при помощи спички или зажигалки;
- когда угли раскалятся добела и начнут подсвечиваться, распределите их по всей чаше мангала и приступайте к приготовлению барбекю.
Готовим на углях
Чтобы еда на угольном гриле получилась аппетитно вкусной, придерживайтесь некоторых правил, перечисленных ниже:
- смажьте растительным или рапсовым маслом решетки для гриля, это предотвратит прилипание аппетитной корочки жареного мяса;
- добавьте древесную щепу для дополнительного аромата (насыпьте 1 - 2 горсти щепы на угли непосредственно перед тем, как начать приготовление. Это даст пище наибольшее время контакта с дымом, помогая ей получить насыщенный вкус, который вы хотите получить);
- переворачивайте мясо только один раз (если это возможно), точно так же, как вы готовите сочные стейки на чугунной сковороде - сначала прожарьте одну сторону, а затем другую;
- не давите на пищу: как бы заманчиво это ни было и шипящий звук стекаемого жира так приятен, но надавливание на мякоть выдавливает из него сок, что может привести к сухости мяса;
- ровный слой древесного угля, равномерно распределенный в мангале, идеально подходит для быстрого приготовления хот-догов, гамбургеров и овощей;
- в качестве альтернативы создайте две зоны нагрева для медленно готовящихся продуктов. Так, курица на кости, жаркое, свиная корейка и подобные ингредиенты готовятся дольше. Отодвиньте тлеющие угли в сторону - это создаст зону непрямого тепла и ваша еда будет тщательно готовиться, не подгорая;
- мыслите шире: в то время как стейки, колбаски, ребрышки и куриные крылышки являются стандартными продуктами для гриля, вы можете сделать гораздо больше. Попробуйте приготовить бутерброды с жареными овощами и бананом, шампиньоны в чесночно-соевом маринаде или даже фрукты на гриле. Древесные угли делают с ними нечто волшебное — они становятся потрясающе нежными, сочными и сохраняют дымный аромат. Бомбическое послевкусие гарантировано!
Перед началом или в конце барбекю-вечеринки (если остались, конечно же, силы) нужно провести очистку гриля:
- почистите решетку специальной жесткой щеткой для гриля, в идеале это нужно делать пока она горячая, тогда кусочки налипшего мяса легче удаляются;
- если решетки все еще грязная, замочите ее в горячей воде с мыльным раствором или средством для мытья посуды, или же используйте посудомоечную машину;
- опорожните зольный ящик, он должен быть чистым (скопление золы может создать потенциальную опасность возгорания и затруднить контроль температуры приготовления, блокируя вентиляционные отверстия в нижней части гриля);
- внешнюю поверхность гриля достаточно протереть теплой водой с мылом, используя обычную мягкую тряпку, после чего вытрите насухо все влажные участки, чтобы предотвратить ржавчину.
Не обязательно мыть гриль после каждого приготовления, но следить за чистотой шампуров и решетки нужно, ведь они всегда соприкасаются с едой. А если вы хотите, чтобы ваш барбекю-очаг выглядел наилучшим образом и оставался в отличной форме как можно дольше, обязательно храните его в гараже, бытовке или под навесом, когда он не используется.
Официальный сайт производителя Мета-Бел
Откройте для себя радость приготовления пищи на открытом воздухе с коллекцией барбекю от Мета-Бел!
